Desarrollado a partir de una cuidada selección de uvas de la variedad, este cabernet sauvignon presenta una gran intensidad frutal, enriquecida por un periodo de guarda de 8 meses en barricas de roble francés y roble húngaro.
El Valle del Maule con sus suelos arcillosos y con importantes contenidos de calcio, principalmente hacia la costa, hace que nuestros vinos, y en especial este Cabernet Sauvignon Gran Reserva, posea taninos compactos y sólidos, con un excelente potencial de envejecimiento.
La uva es recepcionada e inspeccionada a su entrada a la bodega. Posteriormente sufre un proceso de despalillado y estrujado. La fermentación maceración transcurre en vinificadores de acero inoxidable durante 10 días aproximadamente, controlando la temperatura a 25ºC. Posteriormente pasa a crianza para iniciar el periodo de guarda de 8 meses en barricas de roble francés y roble húngaro.
NOTA DE CATA
De color rojo rubí, limpio y brillante. En nariz, destacan sus notas de café y toffee. Debido a sus taninos maduros, posee un gran volumen y estructura en boca, lo cual le da elegancia y una personalidad propia.
MARIDAJE
Nuestro Cabernet Sauvignon Gran Reserva es perfecto para acompañar carnes rojas asadas y a las brasas, con acompañamientos sencillos. Además, carnes de caza como un ciervo en salsa de vino, asado de jabalí o un guiso de conejo. Quesos fuertes y maduros como el camembert también potencian su sabor con este vino.
Se recomienda servir a 18 – 20°C.
pH 3.51
Grado alcohólico 14.2% vol.
Acidez (ácido tartárico) 5.26 g/l
Azúcar Residual 3.82 g/l
Potencial de Guarda
6 años en condiciones óptimas.